Probablemente en más de una ocasión hayas escuchado estas palabras, quizá en un programa de televisión centrado en las recetas de cocina. Hoy queremos explicarte qué es la contaminación cruzada, sus peligros y cómo evitarlos. ¿Qué es la contaminación cruzada? Es un proceso que sucede cuando se traspasan microbios patógenos desde un alimento contaminado hacia otro que no lo está. Estos microbios, por lo general, se encuentran en comidas crudas que se han contaminado y se traspasan hacia alimentos listos para su consumo. También existen casos en los que un alimento puede no haber sido cocinado a temperaturas idóneas, y tiene
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